올리브오일 엑스트라버진 추천! 종류 효능 보관법

올리브오일은 종류에 따라 영양과 풍미, 요리 활용법이 달라집니다. 특히 엑스트라버진 올리브오일은 건강한 식단에 많이 사용되고 있는데요, 올리브오일 종류와 보관법에 대해 알아보겠습니다. 

올리브오일

올리브오일은 고대 지중해에서 약용과 식용으로 함께 쓰여온 식재료입니다. 그리고 심혈관 건강, 항산화 작용, 항염 효과까지 다양한 연구 결과가 알려지면서 건강하게 먹을 수 있는 오일로 많은 분들이 사용하고 있는데요, 모든 올리브오일이 같은 효능이 있는 것은 아닙니다. 종류별 특성과 용도에 맞게 활용해야 합니다.

올리브오일 종류별 특성 

올리브오일은 원료인 올리브의 품질, 추출 방법, 산도에 따라 크게 네 가지 종류가 있습니다. 각각의 용도와 효과가 다르기 때문에 사용에 맞게 선택해 주세요.

엑스트라버진 올리브오일 

올리브를 냉압착하여 첫 번째 짜낸 오일로, 산도 0.8% 이하의 최고급 품질을 자랑합니다. 풍부한 향과 맛을 지니며, 샐러드 드레싱이나 생식용으로 적합합니다.

버진 올리브오일

엑스트라버진보다 산도가 높고 풍미가 약간 떨어지지만, 고품질의 오일입니다. 조리용으로도 사용되며, 다양한 요리에 활용 가능합니다.

퓨어 올리브오일

정제된 올리브오일과 버진 올리브오일을 혼합한 제품으로, 산도가 낮고 맛이 부드럽습니다. 고온 조리에 적합하며, 튀김이나 볶음 요리에 활용됩니다.

포마스 올리브오일

올리브 찌꺼기를 화학적으로 추출하여 만든 오일로, 영양가와 풍미가 낮습니다. 산업용이나 대량 조리에 사용되며, 일반 가정용으로는 권장되지 않습니다.

종류	산도 기준	주요 특징	추천 활용법
엑스트라버진	0.8% 이하	냉압착, 무정제, 항산화 성분 풍부	샐러드, 공복 섭취, 생식
버진	2.0% 이하	엑스트라버진보다 산도 높고 풍미 약간 떨어짐	볶음 요리, 저온 조리
퓨어	1.5% 내외	정제유와 버진 오일 혼합, 맛 부드러움	튀김, 볶음용
포마스	3.3% 이상	올리브 찌꺼기 화학 추출, 영양 성분 거의 없음	산업용, 고온 조리용

엑스트라버진 올리브오일은 오일 그대로 먹을 때 가장 효과가 높으며, 고온에 가열하면 산화되어 본래의 항산화 성분이 파괴될 수 있습니다.  요리에 사용하는 용도로는 퓨어 올리브오일이나 버진 올리브오일이 좋습니다.

엑스트라버진 올리브오일 효능

엑스트라버진 올리브오일은 올리브 자연 그대로의 풍미와 영양을 간직한 최상급 품질의 오일입니다. 고온이나 화학 처리를 하지 않고, 물리적으로만 압착하여 만들어지기 때문에 식물성 항산화물질인 폴리페놀, 비타민 E, 올레산 등의 영양소가 풍부합니다.

엑스트라버진 올리브오일 효능

• 혈압과 콜레스테롤 수치 개선
• 심장 질환 예방
• 체내 염증 반응 억제
• 세포 산화 방지
• 위장 점막 보호 및 장운동 촉진
• 피부, 모발 윤기 유지

엑스트라버진 올리브오일은 공복에 1스푼 섭취하면 위를 부드럽게 감싸고 장운동을 도와 변비 개선에 좋습니다. 샐러드, 요거트, 바게트에 곁들이는 것도 좋은 요리법입니다.  

올리브오일 보관법

올리브오일을 잘못 보관하면 산패되어 오히려 건강에 좋지 않습니다. 올리브오일은 빛, 열, 공기 접촉을 피해서 보관하는 것이 좋습니다.    

• 서늘하고 어두운 곳에 보관
  햇빛은 산화를 촉진합니다. 직사광선을 피해 그늘진 찬장에 보관하는 것이 좋습니다.
  
• 짙은 색 유리병 사용
  플라스틱은 산화와 냄새 흡수 위험이 높기 때문에 갈색 유리병이나 스테인리스 용기에 보관된 제품이 좋습니다.
  
• 공기 접촉 최소화
  사용 후 병뚜껑을 단단히 닫고, 가능하면 소분해서 사용으로 산화 속도를 늦추는 것이 좋습니다.
  
• 냉장 보관은 피하기
  올리브오일은 저온에서 응고되며, 맛과 향이 변질될 수 있으므로 상온 보관이 적절합니다.
  
• 강한 냄새와 분리 보관
  올리브오일은 냄새 흡수력이 높아 마늘, 양파, 생선 등 강한 향이 나는 식품과는 떨어뜨려 보관해 주세요.

올리브오일 사용 팁

올리브오일을 다양하게 활용해 주세요. 맛도 건강도 좋아집니다.  

• 아침 공복에 1스푼 – 장운동 활발, 위 보호
  
• 샐러드 드레싱에 활용 – 신선한 채소와 함께 항산화 성분 섭취
  
• 바게트에 곁들이기 – 버터 대신 사용으로 건강하게
  
• 파스타 마무리 – 완성 후 뿌려 풍미 더하기
  
• 보습용 – 피부나 손톱, 큐티클 보습에 적당량 사용
  

마무리하며

올리브오일은 종류에 따라 용도와 효능이 다릅니다. 엑스트라버진 올리브오일은 오일 그대로 생으로 먹을 때 효능이 좋습니다. 올리브오일 종류에 맞게 사용하시고 보관법도 잘 체크해 주세요.

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